蛋糕在糕點行業已流傳世界（jiè）多年，食品的（de）製作技術主要是高溫烘焙。所以在製作過程中，不僅要保證糕（gāo）點的美味和形狀還要保證蛋糕模具的安全性（xìng）和實（shí）用性，能否起到良好的脫模、清潔、耐高低溫等作用。目前常（cháng）見的烘焙廚具有紙質、金屬、陶（táo）瓷玻（bō）璃等。而矽膠（jiāo）模具是近幾年才興起的一（yī）種餐（cān）具。你知道（dào）矽（guī）膠蛋糕模和各種材（cái）料（liào）相比有什麽優勢嗎？

　　安全

　　在安全使用方麵，矽膠產品穩定性好，柔軟有彈性是它的優點。在蛋糕製作過程中，食品（pǐn）安（ān）全不會受到材（cái）料（liào）的影響，其（qí）原料不會與任何化合物或其他材料發生反應（yīng），因此可以長時間（jiān）與食品穩定接觸。和其（qí）他材料（liào）不同的是，屬於軟膠體，可以任意回彈，不會對肢體造成傷害！

　　可（kě）行性

　　使用（yòng）時，可在260高（gāo）溫（wēn）下連續使用，蛋（dàn）糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連續使用（yòng）。至於清（qīng）潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精浸濕（shī）擦拭，而五（wǔ）金材料（liào）容易粘在模具底部，可以折疊存放，空間（jiān）很小。

　　釋放屬性

　　蛋（dàn）糕脫模效果是烘焙行業的重要環節（jiē），因此脫模效果可以確認產品的（de）外觀和完整性。目前幾乎隻有矽膠蛋糕模（mó）能做到99%以上的完美（měi）脫模，其他材料都要提前刷黃油。有些直角、尖角（jiǎo）的模具，刷了油可能就出不來了，而（ér）矽膠屬於軟性材料，用於脫（tuō）模後可以把底部推（tuī）出來。

　　美學

　　外觀也很重要（yào）。在所有烘（hōng）焙模具中，估計隻有矽膠的外觀（guān）造型比較突出。由於矽橡膠製品材質（zhì）的特殊性，可（kě）以做出一些受其他材質限製的造型，比（bǐ）如動物、人像等。除了材料，顏（yán）色也可以根據國際潘通色號選擇，也可以根據蛋糕的顏色搭配，在不同的環境中選擇。

　　從（cóng）整體優越性來說（shuō），安（ān）全是烤模（mó）的首要目的，其次是脫模結構和清潔。矽膠蛋糕模相對（duì）於其他材料確實有很多優勢，材料優勢是主要的。其柔軟性和回彈性使其易於脫模，其（qí）耐高低溫性可使其在（zài）各種環（huán）境下使用，且耐摔耐磨，外觀完美（měi）。