俗話說好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓美食離不開工具和美食的密切合作，所以對於餐具用（yòng）品還是有所講究，現目前市場上（shàng）有（yǒu）多種（zhǒng）不同（tóng）材質的炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使用率（lǜ）比較（jiào）高，低碳的木鏟也不少（shǎo），安全環（huán）保的矽膠（jiāo）鏟的（de）也不亞於其他兩款，那麽對於以上三種材質，你都 了解過了嗎？

　　食品級矽膠鍋鏟： 

　　環保食品級矽膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸（xī）引消費者（zhě）使用的（de）主要原因是環保綠色， 款式新怡，在顏（yán）色方麵（miàn）還（hái）能做出多樣化，簡約（yuē） 大方又實用，並且對於各種食材都可以去（qù）到不粘（zhān）鍋不沾鏟的好處。

　　在材料（liào）方麵是很多消費者所擔心的主要原因（yīn）之一，由於它屬於橡塑材質一類，所擔心的問題則是矽（guī）膠鍋鏟是（shì）否回產生有害物（wù）質，不過（guò）慶幸 的是它采用烹飪食品級（jí）專用耐高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料製作，穩定性特別高，即使使用微波爐高溫加（jiā）熱，它也不會變（biàn）形或（huò）釋放有毒 物（wù）質，所以大家不用擔心（xīn）。

　　相（xiàng）較金屬類鍋鏟，矽膠鍋鏟可彎曲，更貼合鍋底，其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗的（de）特點也（yě）受到廣大烹飪愛好（hǎo）者的喜愛。不過清（qīng）洗時要注 意使用柔軟的布和中性（xìng）的洗滌劑等，不能用（yòng）清（qīng）潔球等高強（qiáng）度（dù）的清潔用具。

　　貼士：在（zài）選購時，我們可以通過聞味的方式來判斷環保（bǎo）矽膠鏟的優劣，通常好（hǎo）的矽膠是不會產生異味的，隻有劣質的矽膠才會（huì）有明顯的氣味 。

　　保養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌幹淨。

　　2、每次使用（yòng）後，請用柔軟（ruǎn）的布和中性洗（xǐ）滌劑清洗幹淨，並保持幹燥。

　　3、請勿使用清潔球等（děng）高強度（dù）的清潔用具。

　　不鏽鋼鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋（guō）鏟在眾多鍋鏟（chǎn）中（zhōng）是一種較（jiào）為安全的產品。不鏽（xiù）鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心過高的溫度會使不鏽（xiù）鋼鍋鏟（chǎn）變形（xíng），釋放（fàng）有毒有害（hài）的物（wù）質 。

　　另外（wài），研究表（biǎo）明，使用（yòng）不（bú）鏽鋼餐具（jù）烹調出來的食物中，鐵、鉻、錳等人體所必需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹（pēng）調的（de）食物（wù）中的微（wēi）量元素（sù）要 高。因此，合理（lǐ）使用不鏽（xiù）鋼鍋鏟有益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼鍋鏟時，可（kě）通過（guò）觀察其厚度來判斷優（yōu）劣。通常質量較好的不（bú）鏽鋼鍋鏟在鏟頭部分會進行加厚及圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形（xíng），不傷鍋。

　　而劣質的不鏽鋼鍋鏟厚度可能（néng）隻（zhī）有零點幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高溫鏟重物時彎折，存（cún）在燙傷的安全（quán）隱患（huàn）。同時，在選購時可以看下（xià）不 鏽鋼（gāng）的型號，目（mù）前來（lái）說食品級的304/316不鏽鋼綜合性最好。

　　保養：

　　1、勿將不（bú）鏽鋼餐（cān）具長（zhǎng）期浸泡在水中，這樣容易降低抗腐（fǔ）蝕的能力。

　　2、產品使用後，取適量洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完全去除水分（fèn）後再（zài）進行保管，可以使廚具曆久（jiǔ）長新（xīn）。

　　木（mù）質鍋鏟

　　在矽（guī）橡膠鍋鏟（chǎn）未（wèi）流行的時候，木頭鍋鏟一致被認為是（shì）不粘鍋的（de）絕配（pèi）。木質的手感好，隔（gé）熱性也很好，不（bú）用怕燙手（shǒu），翻（fān）炒煎炸都可以使用，由 於其本身的木料香（xiāng）氣有時能為美食增加獨特的香味，可以說是家庭中的多功能鏟。

　　它容易清洗，但是（shì）在（zài）使用過程中容易發黑或發焦，所以清（qīng）洗後要注意放在陰涼通風處，保持幹燥（zào）會讓它的使（shǐ）用壽命更長。

　　貼士：在選購時，我們要盡量（liàng）選擇原木材質，且耐腐蝕性和耐磨性較好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微（wēi）波爐不可用。

　　2、請勿暴曬（shài）以免（miǎn）變色或變形。

　　3、請勿長時（shí）間將產品浸於水中或其他液體中。

　　4、使用後請（qǐng）置於通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清（qīng）洗幹淨再用開水高溫消毒。

　　6、為了木製品的使用壽命（mìng），建議您請勿將產品放入消毒櫃等其他消毒工（gōng）具。

　　鐵質鍋鏟

　　中國（guó）廚具被世界所知悉，很大的功勞在於鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟的（de）風頭漸漸被（bèi）不鏽鋼鍋鏟搶走，但它作為傳統金屬鍋鏟的代表仍 受到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一（yī）些鐵元素，就像鐵鍋一樣（yàng），對人體有好處。

　　不過，鐵（tiě）鏟容（róng）易生鏽，所以要注意清洗，洗好了要擦幹水分。而且鐵鏟比較硬，也容易劃傷鍋身，家用的鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟（chǎn）就是讓（ràng）鍋裏的食物受熱（rè）均勻（yún），調味更（gèng）加快速方便。所（suǒ）以，鍋鏟（chǎn）的首選是安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟（chǎn）、木鏟或（huò）者矽（guī）膠 都（dōu）可以；如果是不粘鍋，就盡量（liàng）選擇木鏟和矽膠鏟等不（bú）傷鍋的，安全耐用。